Zutaten für für 2-3 Pizzen:
390 g Wasser kalt, 20 g Olivenöl, 590 g Bio Pizzamehl, 12 g Salz, 3 g Frischhefe
Zubereitung:
1) Alle Zutaten zusammen verkneten, wenn der Teig noch klebt, weiter kneten.
2) 60 Min. bei Raumtemperatur ruhen lassen.
3) Teig in 250 g Stücke portionieren und zu Teiglingen rundschleifen.
4) Die Teiglinge mit Olivenöl bepinseln und in einer Schale 24 bis 48 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
5) Nach 24 Stunden den Teig aus der Form nehmen und 4x falten (einmal rundherum den Teig von allen Seiten zur Mitte einschlagen).
6) Den Teig ausrollen und wie gewünscht belegen. Die Pizza bei 250 Grad Heißluft 7-8 Min. backen.