Sommerlicher Kirchkuchen

Zutaten für fruchtigen Kirsch-Rahm-Streuselkuchen:   Für den Streuselteig: 300 g Bio Weizenmehl 550, 1 TL Backpulver, 200 g Zucker,1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz, 200 g Butter Für die Füllung: 350 g Sauerkirschen, ca. 3 1/2 EL Semmelbrösel, 250 g Schmand, 4 Eier, 3 EL Zucker, 1 Päckchen Puddingpulver Mandel-Geschmack Außerdem: Fett und Mehl für die Form, Puderzucker zum Bestäuben, Schlagsahne   Zubereitung:   Streuselteig: Das Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit den… Sommerlicher Kirchkuchen weiterlesen

Erdbeer-Muffins

Zutaten für leckere Erdbeer-Muffins: 250 g Erdbeeren, 1 Päckchen Vanillezucker, 150 g weiche Butter, 120 g Zucker, 1 Ei, 100 g Creme Fraiche, 200 g Bio Dinkelmehl 630, 50 g Haferflocken, 1/2 Päckchen Backpulver   Zubereitung:   Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Erdbeeren für die Muffins waschen, putzen und fein würfeln. Die Früchte mit Vanillezucker bestreuen. Butter mit Zucker, Ei und Creme Fraiche mit dem Handrührgerät verquirlen. Bio Dinkelmehl 630, Haferflocken und Backpulver nur kurz unterrühren. Die Erdbeerstückchen… Erdbeer-Muffins weiterlesen

Roggenvollkornbrot

Zutaten für saftiges Roggenvollkornbrot:   Roggensauerteig: 290 g Roggenvollkornmehl, 290 g Wasser 30°C, 29 g Anstellgut am Tag davor aufgefrischt Hauptteig: 350 g Roggenvollkornmehl, 230 g Wasser 30°C, 13 g Salz   Zubereitung:   Roggensauerteig: Zutaten gut miteinander vermischen und bei Raumtemperatur 10-12 Std. reifen lassen. Der Sauerteig sollte sich dann verdoppelt haben und noch nicht eingefallen sein.   Hauptteig vorbereiten: Alle Zutaten 5 Min. auf niedriger Stufe vermischen. Teig 20 Min. abgedeckt ruhen lassen und dann direkt in die… Roggenvollkornbrot weiterlesen

Mohnkuchen mit Streusel

Zutaten für saftigen Mohn-Streuselkuchen mit Grieß:   Mürbeteig: 180 g Zucker, 180 g weiche Margarine, 1 Ei, 370 g Bio Dinkelmehl 630, 1 Pck. Backpulver Füllung: 1 l Milch, 1/2 l Wasser, 280 g Zucker, 180 g Grieß, 50 g Puddingpulver (Vanille), 350 g Mohn, 250 g Butter, 200 ml Schlagsahne, 3 Eier Streusel: 150 g zerlassene Butter, 150 g Zucker, 250 g Mehl   Zubereitung:   1. Zucker und Margarine schaumig rühren, Ei unterschlagen, Mehl und Backpulver dazugeben und… Mohnkuchen mit Streusel weiterlesen

Mühlen-Weihnachtsstollen

Zutaten:   500 g Bio Weizenmehl 550, 190 g Milch, 50 g Hefe, 75 g Zucker, 1 Eigelb, 1 Prise Salz, abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone und Orange, 125 g weiche Butter, 12 g Rindertalg (oder Butterschmalz), 75 g Sultaninen, jeweils 37 g Weinbeeren, Korinthen, Zitronat und Orangeat, 50 g gehackte Haselnüsse, Butter zum Bestreichen, Puderzucker zum Bestreuen   Zubereitung:   Mehl sieben, zerbröselte Hefe mit dem 25g Zucker in die lauwarme Milch geben und darin auflösen In die Mitte… Mühlen-Weihnachtsstollen weiterlesen

Herzhafter Zwiebelkuchen

Zutaten für herzhaften Zwiebelkuchen:   Teig: 200 g Bio Dinkelmehl 630, 150 g Butter, Salz, 1 Prise Natron,1 Ei Belag: 700 g Zwiebeln, 1 EL Butter, 200 g Schmand, 1 Ei, 100 g geriebener Emmentaler, gemahlener Kümmel und frisch geriebene Muskatnuss nach Geschmack, Pfeffer   Zubereitung:   Für den Teig das Mehl in eine Schüssel geben. Butter klein schneiden und mit Mehl krümelig verkneten. 2 Prisen Salz, 1 Prise Natron und 1 Ei dazugeben, zügig zu einer glatten Teigkugel verarbeiten.… Herzhafter Zwiebelkuchen weiterlesen

Müsli Kugeln

Granola bar on wooden background

Zutaten für 17 fruchtig, leckere Müsli Kugeln:   2 EL Honig, 100 ml fettarme Milch oder Milchalternative, 300 g Bio Cranberry Johannisbeer Müsli, 1 Prise Zimt   Zubereitung:   Den Honig in lauwarmer Milch lösen. Danach das „Bio Cranberry Johannisbeer Müsli“ unterrühren und die Mischung ca. 30 Minuten abgedeckt quellen lassen. Anschließend kleine Kugeln (ø 3-4cm) aus der Müsli-Mischung formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Danach die Müsli-Kugeln im vorgeheizten Ofen 20 Minuten (Ober/Unterhitze: 180°C, Umluft: 160°C)… Müsli Kugeln weiterlesen

Mediterranes Stockbrot

Zutaten:   100 g Tomaten (getrocknet, in Öl eingelegt), 200 g Feta, 500 g Bio Weizenmehl 550, 250 ml Wasser (lauwarm), 1/4 Päckchen Trockenhefe, 1 TL Meersalz, 1 TL Oregano, 1/2 TL Thymian   Zubereitung:   Tomaten abtropfen lassen und mit dem Fetakäse klein würfeln. Das Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde hineindrücken. In diese Mulde die Hefe erst mit dem Wasser sowie Mehl verrühren und 15 Minuten zugedeckt gehen lassen. Dann mit dem restlichen Mehl, dem Salz… Mediterranes Stockbrot weiterlesen

Erdbeerkuchen mit Mascarpone

Zutaten:   115 g Butter, 115 g Zucker, 3 Eier, 160 g Bio Dinkelmehl 630, 1/2 Päckchen Backpulver, 600 g Erdbeeren, 125 g Mascarpone, 100 ml Schlagsahne, 30 g Puderzucker, 4 EL Zitronensaft, 1 Vanilleschote, 1 Päckchen Tortenguss   Zubereitung:   1. Backofen vorheizen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze 2. 115 g Butter und 115 g Zucker verquirlen, 3 Eier einzeln jeweils 30 Sekunden unterrühren (Teig wird schön fluffig), danach 160 g Bio Dinkelmehl 630 und 1/2 Päckchen Backpulver hinzugeben und… Erdbeerkuchen mit Mascarpone weiterlesen