Kategorie: Mühlenladen Angebot

Zutaten für saftiges Roggenbrot aus dem Gärkorb: 560 g Bio Roggenvollkornmehl, 290 g Bio Roggenmehl 1150, ca. 610 g Wasser (je nach Aufnahme vom Mehl), 19 g Salz, 35 g kräftiger Ahornsirup, 6 g Roggensauerteig (Anstellgut), 5 g Kümmel (aus Mörser), 5 g Fenchel (aus Mörser), 5 g Koriander (aus Mörser)   Zubereitung Gewürze: Die Samen im Mörser fein mahlen und in das Mehl geben. Brotteig: Gesamte Mehl, Salz und Gewürze in eine große Schüssel geben und gut vermengen. Ahornsirup,… Saftiges Roggenbrot aus dem Gärkorb weiterlesen

Zutaten für 1 Portion: 75 g Bio Haferflocken Kleinblatt, 150 ml Milch (oder pflanzliche Milchalternative, z.B. Hafer, Mandel- oder Sojamilch) Optional: Süßungsquelle (1 TL Honig oder Ahornsirup), Gewürz (1/2 TL Zimt), Toppings nach Wahl (wie frisches Obst, Nüsse, Joghurt oder Trockenfrüchte)   Zubereitung: Grundmischung zubereiten: Haferflocken, Milch und alle optionalen Zutaten (außer die Toppings) in ein Glas oder eine Schüssel geben. Alles gut verrühren, sodass die Haferflocken gleichmäßig durchfeuchtet sind. Über Nacht quellen lassen: Schüssel oder Glas abdecken und in… Frühstück über Nacht: Overnight oats weiterlesen

Zutaten für ca. 30 leckere Spitzbuben: 125 g kalte Butter, 200 g Mehl (+ etwas für die Arbeitsfläche), 50 g gemahlene Mandeln, Prise Salz, 125 g Puderzucker (+ etwas zum Bestäuben), 1 Ei (Größe M), 250 g rotes Johannisbeergelee (oder Marmelade nach Wahl)   Zubereitung: Butter in Stückchen schneiden. Mehl, Mandeln, Salz und Puderzucker in eine Schüssel geben. Butter und Ei zugeben, zuerst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zügig zu einem glatten Teig verkneten. Teig in… Plätzchenklassiker zum Verlieben: Spitzbuben weiterlesen

Zutaten für leckeren Flammkuchen: Für den Teig: 200 g Bio Pizzamehl, 1 TL Salz, 1 EL Olivenöl, 100 ml Wasser Für den Belag: 1 große Zwiebel (weiß oder rot), 200 g Schmand, Kräutersalz, Pfeffer, 125 g gewürfelter Schinken oder Speck, Schnittlauch zum Bestreuen nach dem Backen   Zubereitung: Mehl mit Salz, Öl und Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt ca. 30 Minuten ruhen lassen. Ofen auf 250-300 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Wenn vorhanden, den Pizzastein mit vorheizen. Für… Ein echter Klassiker im Herbst: Flammkuchen weiterlesen

Zutaten für leckeren Zwetschgenkuchen:   Für den Streuselteig: 300g Mehl, 150g Butter, 150g Zucker Für den Zwetschgenkuchen: 450g Bio Dinkelmehl 630, 1 Päckchen Trockenhefe, 1 Tasse lauwarme Milch, 80g Butter, 1 Ei, 2 EL Zucker, 1/2 TL Salz, 1500g Zwetschgen, Butter für Backblech   Zubereitung:   Hefeteig: Milch erwärmen und darin die Butter zerlassen. Das Mehl mit der Trockenhefe in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Restliche Zutaten (Ei, Zucker, Salz) und lauwarme Milch-Fett-Mischung zufügen. Alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf… Ein Stück Heimat auf dem Teller: Zwetschgenkuchen weiterlesen

Zutaten für fruchtigen Kirsch-Rahm-Streuselkuchen:   Für den Streuselteig: 300 g Bio Weizenmehl 550, 1 TL Backpulver, 200 g Zucker,1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz, 200 g Butter Für die Füllung: 350 g Sauerkirschen, ca. 3 1/2 EL Semmelbrösel, 250 g Schmand, 4 Eier, 3 EL Zucker, 1 Päckchen Puddingpulver Mandel-Geschmack Außerdem: Fett und Mehl für die Form, Puderzucker zum Bestäuben, Schlagsahne   Zubereitung:   Streuselteig: Das Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit den… Sommerlicher Kirchkuchen weiterlesen

Zutaten für leckere Erdbeer-Muffins: 250 g Erdbeeren, 1 Päckchen Vanillezucker, 150 g weiche Butter, 120 g Zucker, 1 Ei, 100 g Creme Fraiche, 200 g Bio Dinkelmehl 630, 50 g Haferflocken, 1/2 Päckchen Backpulver   Zubereitung:   Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Erdbeeren für die Muffins waschen, putzen und fein würfeln. Die Früchte mit Vanillezucker bestreuen. Butter mit Zucker, Ei und Creme Fraiche mit dem Handrührgerät verquirlen. Bio Dinkelmehl 630, Haferflocken und Backpulver nur kurz unterrühren. Die Erdbeerstückchen… Erdbeer-Muffins weiterlesen

Zutaten für saftiges Roggenvollkornbrot:   Roggensauerteig: 290 g Roggenvollkornmehl, 290 g Wasser 30°C, 29 g Anstellgut am Tag davor aufgefrischt Hauptteig: 350 g Roggenvollkornmehl, 230 g Wasser 30°C, 13 g Salz   Zubereitung:   Roggensauerteig: Zutaten gut miteinander vermischen und bei Raumtemperatur 10-12 Std. reifen lassen. Der Sauerteig sollte sich dann verdoppelt haben und noch nicht eingefallen sein.   Hauptteig vorbereiten: Alle Zutaten 5 Min. auf niedriger Stufe vermischen. Teig 20 Min. abgedeckt ruhen lassen und dann direkt in die… Roggenvollkornbrot weiterlesen

Zutaten für saftigen Mohn-Streuselkuchen mit Grieß:   Mürbeteig: 180 g Zucker, 180 g weiche Margarine, 1 Ei, 370 g Bio Dinkelmehl 630, 1 Pck. Backpulver Füllung: 1 l Milch, 1/2 l Wasser, 280 g Zucker, 180 g Grieß, 50 g Puddingpulver (Vanille), 350 g Mohn, 250 g Butter, 200 ml Schlagsahne, 3 Eier Streusel: 150 g zerlassene Butter, 150 g Zucker, 250 g Mehl   Zubereitung:   1. Zucker und Margarine schaumig rühren, Ei unterschlagen, Mehl und Backpulver dazugeben und… Mohnkuchen mit Streusel weiterlesen

Zutaten:   500 g Bio Weizenmehl 550, 190 g Milch, 50 g Hefe, 75 g Zucker, 1 Eigelb, 1 Prise Salz, abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone und Orange, 125 g weiche Butter, 12 g Rindertalg (oder Butterschmalz), 75 g Sultaninen, jeweils 37 g Weinbeeren, Korinthen, Zitronat und Orangeat, 50 g gehackte Haselnüsse, Butter zum Bestreichen, Puderzucker zum Bestreuen   Zubereitung:   Mehl sieben, zerbröselte Hefe mit dem 25g Zucker in die lauwarme Milch geben und darin auflösen In die Mitte… Mühlen-Weihnachtsstollen weiterlesen