Zutaten für für 2-3 Pizzen: 390 g Wasser kalt, 20 g Olivenöl, 590 g Bio Pizzamehl, 12 g Salz, 3 g Frischhefe Zubereitung: 1) Alle Zutaten zusammen verkneten, wenn der Teig noch klebt, weiter kneten. 2) 60 Min. bei Raumtemperatur ruhen lassen. 3) Teig in 250 g Stücke portionieren und zu Teiglingen rundschleifen. 4) Die Teiglinge mit Olivenöl bepinseln und in einer Schale 24 bis 48 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. 5) Nach 24 Stunden den Teig… Pizza einfach selbst gemacht weiterlesen
Zutaten für 4 Gläser: 150 g Dinkel Häschen Kekse, 250 g Mascarpone, 150 g Joghurt (Natur oder Vanille), 2 EL Honig oder Ahornsirup, 1 TL Zitronensaft, 200 g gemischte Beeren (frisch oder TK), etwas Minze zum Garnieren Zubereitung: 1) Kekse grob zerbröseln und als Boden in Gläser füllen. 2) Mascarpone, Joghurt, Honig und Zitronensaft cremig rühren. 3) Die Hälfte der Creme auf die Brösel geben, Beeren darauf verteilen, dann den Rest der Creme. 4) Mit ein paar… Frühling auf dem Löffel: Dessert im Glas mit Keksen und Beeren weiterlesen
Zutaten für 8 Stück: 500 g Bio-Weizenmehl 550, 1 Päckchen Trockenhefe, 1 TL Zucker, 1 TL Salz, 300 ml lauwarmes Wasser, 1 EL Olivenöl Zubereitung: 1) Hefe und Zucker im lauwarmen Wasser auflösen,10 Minuten stehen lassen. 2) Mehl, Salz und Öl dazugeben und alles zu einem glatten Teig kneten. 3) Teig abgedeckt 1 Stunde gehen lassen. 4) 8 Brötchen formen, auf ein Blech legen und 15 Minuten ruhen lassen. 5) Bei 200° C (Ober-/Unterhitze) ca. 20 Minuten… Klassiker zum Frühstück: Weizenbrötchen weiterlesen
Zutaten für ca. 10 Stück: 200 g Sportivmüsli, 60 g Butter oder Kokosöl, 3 EL Honig oder Agavendicksaft, 50 g brauner Zucker, 1 Prise Zimt, 1 Bio-Orange (Abrieb + 2 EL Saft), 1 EL Mehl oder gemahlene Haferflocken, Optional: etwas dunkle Schokolade zum Überziehen Zubereitung: 1) Ofen auf 170° C Ober-/Unterhitze vorheizen. 2) Butter, Honig, Zucker und Orangensaft in einem Topf schmelzen. 3) Sportivmüsli, Mehl, Zimt und Orangenabrieb zugeben, gut vermengen. 4) Masse in eine mit Backpapier… Fit durch den Winter: Rezept für Müsliriegel mit Orange und Honig weiterlesen
Zutaten für ca. 30 Stück: 250 g Bio Dinkelmehl 630, 200 g kalte Butter, 100 g gemahlene Mandeln, 70 g Zucker, 1 Prise Salz, 2 TL Vanillezucker, Puderzucker zum Bestäuben Zubereitung: 1) Bio Dinkelmehl 630, Mandeln, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel vermischen. Butter in kleinen Stücken dazugeben und alles schnell zu einem glatten Teig verkneten. 2) Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen. 3) Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. 4)… Der Duft von Weihnachten: Rezept für Vanillekipferl weiterlesen
Zutaten für Bratapfel mit Zimtmandeln: 4 Äpfel, 4 EL Schoko Zimt Mandeln, 2 EL Rosinen oder Cranberries, 1 EL Honig oder Ahornsirup, 1/2 TL Zimt, 1 TL Zitronensaft, 1 EL Butter oder pflanzliche Alternative, Optional: Vanillesoße oder Vanilleeis zum Servieren Zubereitung: 1) Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. 2) Äpfel waschen und das Kerngehäuse ausstechen. 3) Schoko Zimt Mandeln klein hacken, Rosinen, Honig, Zitronensaft und Zimt in einer Schüssel vermengen. 4) Die Füllung in die Äpfel geben und… So schmeckt Wärme: Bratapfel mit Zimtmandeln weiterlesen
Zutaten für leckeren Zwetschgendatschi: Für den Hefeteig: 350 g Bio Dinkelmehl 630, 1 Päckchen Trockenhefe, 125 ml lauwarme Milch, 1 Prise Salz, 50 g Zucker, 50 g Butter, 1 Ei, Abgeriebene Schale einer Zitrone Für den Belag: 2 kg Zwetschgen (besonders gut Spät-Zwetschgen), 50 g Zucker,1 Päckchen Vanillezucker, 1 TL Zimt, 2-3 EL Semmel- oder Zwiebackbrösel Zubereitung: Mehl in eine Backschüssel sieben. Hefe, etwas Zucker und etwas lauwarme Milch hinzugeben, zu einem Vorteig anrühren. Mit einer Prise… Ein Stück Heimat auf dem Teller: Zwetschgendatschi weiterlesen
Zutaten: 4 Eier, 120 g Zucker oder Honig, 5 EL heißes Wasser, 1 Pck. Vanillezucker, Tonkabohnenabrieb, 200 g Bio Emmer-Vollkornmehl, 1 Pck. Backpulver, 1 Pck. Tortenguss Zubereitung: Die Eier, Zucker/Honig, heißes Wasser, Vanillezucker und Tonkabohnenabrieb 4 Minuten schaumig schlagen. Die restlichen Zutaten wie Bio Emmer-Vollkornmehl und Backpulver vermischen und locker unterheben, aber nicht schlagen. In eine gefettete und mit Semmelbrösel ausgestreute 30er-Obstkuchenform füllen. Bei 180 Grad Ober-/Unterhitze 20-25 Minuten im Backofen backen. Danach abkühlen lassen und aus… Sommerzeit ist Erdbeerzeit: Rezept für Erdbeerkuchen weiterlesen
Zutaten für saftiges Roggenbrot aus dem Gärkorb: 560 g Bio Roggenvollkornmehl, 290 g Bio Roggenmehl 1150, ca. 610 g Wasser (je nach Aufnahme vom Mehl), 19 g Salz, 35 g kräftiger Ahornsirup, 6 g Roggensauerteig (Anstellgut), 5 g Kümmel (aus Mörser), 5 g Fenchel (aus Mörser), 5 g Koriander (aus Mörser) Zubereitung Gewürze: Die Samen im Mörser fein mahlen und in das Mehl geben. Brotteig: Gesamte Mehl, Salz und Gewürze in eine große Schüssel geben und gut vermengen. Ahornsirup,… Saftiges Roggenbrot aus dem Gärkorb weiterlesen
Zutaten für 1 Portion: 75 g Bio Haferflocken Kleinblatt, 150 ml Milch (oder pflanzliche Milchalternative, z.B. Hafer, Mandel- oder Sojamilch) Optional: Süßungsquelle (1 TL Honig oder Ahornsirup), Gewürz (1/2 TL Zimt), Toppings nach Wahl (wie frisches Obst, Nüsse, Joghurt oder Trockenfrüchte) Zubereitung: Grundmischung zubereiten: Haferflocken, Milch und alle optionalen Zutaten (außer die Toppings) in ein Glas oder eine Schüssel geben. Alles gut verrühren, sodass die Haferflocken gleichmäßig durchfeuchtet sind. Über Nacht quellen lassen: Schüssel oder Glas abdecken und in… Frühstück über Nacht: Overnight oats weiterlesen
